Receta de Pati Jinich
Salsa Tatemada de Guacamole con Chile de Árbol
2 cups
Charred Chile de Árbol Guacamole Salsa
Ingredients
- ½ kg de tomates verdes, sin cáscara y enjuagados
- 1 diente de ajo, sin pelar
- ½ cebolla blanca, cortada en cuatro
- 2 a 3 chiles de árbol, sin tallo y ligeramente tostados
- 1 taza de cilantro fresco, solo las hojas y tallos superiores
- 1 o 2 aguacates grandes, la pulpa
- El jugo de medio limón
- 1 cucharadita de sal, más al gusto
To Prepare
- Pon los tomates verdes, el diente de ajo y la cebolla en una charola para hornear pequeña. Ponla en el horno con la opción de broil y asa las verduras durante unos 10 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén tatemadas y aguadas. Vigila el ajo porque puede estar listo antes que lo demás. También puedes tatemar o asar los ingredientes en un comal o sartén precalentado a fuego medio, pero pueden tardar más y hay que voltearlos más seguido.
- Pela el ajo y ponlo en la licuadora con el resto de las verduras, los chiles de árbol, el cilantro, el aguacate, el jugo de limón, la sal y licua todo hasta obtener una salsa suave. Viértela en un tazón y sirve.
