Estos son unos se\u00f1ores tacos, y la recete rinde para varios.<\/p>\n
Pedazos tiernos de costillitas, cocidas en vino y granadas con un guacamole \u00fanico, acompa\u00f1ados con tortillas de ma\u00edz calientitas. El guacamole tiene jengibre fresco, jalape\u00f1os, echalotes y jugo de lim\u00f3n. Luego lo revuelves con pedazos de queso fresco y semillas dulces de granada. Puedes decorar los tacos con menta fresca picada.<\/p>\n
Casi son una comida completa, me hacen muy feliz en las noches de invierno, cuando queremos cenar algo vasto, delicioso, lleno de sabor y divertido.<\/p>\n
Hice esta receta tratando de usar las semillas de granada de forma diferente, y tambi\u00e9n debido a un poco de frustraci\u00f3n. Ver\u00e1n, la granada es la \u201ccereza en el pastel\u201d de los chiles en nogada. Este platillo es emblem\u00e1tico de la celebraci\u00f3n del D\u00eda de la Independencia en septiembre. Si eres mexicano y ves una granada, lo primero que te viene a la mente es ese platillo que tiene los colores de la bandera mexicana. La granada no puede faltar.<\/p>\n
Lo que son las cosas. Me encanta preparar chiles en nogada aqu\u00ed en los Estados Unidos. Sin embargo, la temporada de granadas en M\u00e9xico es de julio a octubre, y aqu\u00ed en Washington, batallo para encontrar granadas en septiembre. Aqu\u00ed, la temporada de granadas es mucho despu\u00e9s de septiembre, hasta los primeros meses de invierno. As\u00ed que me siento un poco rara de preparar los chiles despu\u00e9s, los cuales se hacen en M\u00e9xico durante septiembre.<\/p>\n
Amo las granadas, tanto su forma como su c\u00e1scara dura, lo laborioso que es sacar las semillas y c\u00f3mo se pintan de rojo los dedos y las u\u00f1as despu\u00e9s de sacar y comer las semillas. Pero, sobre todo, me encanta su sabor agridulce, efervescente. Por lo que hice esta receta para expender mis horizontes sobre la granada durante la \u00e9poca en las que las puedo encontrar. Resulta que tambi\u00e9n expand\u00ed mis horizontes de tacos y guacamole.<\/p>\n
Si te gusta la carne, no te puedes perder estos tacos. Si no comes carne, prepara el guacamole y acomp\u00e1\u00f1alo con totopos.