{"id":3614,"date":"2009-07-02T05:11:00","date_gmt":"2009-07-02T05:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/?p=3614"},"modified":"2021-03-18T16:11:42","modified_gmt":"2021-03-18T16:11:42","slug":"tres-formas-de-comer-platanos-machos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/tres-formas-de-comer-platanos-machos\/","title":{"rendered":"Tres formas de comer pl\u00e1tanos machos"},"content":{"rendered":"<p>&#8220;\u00a1Ay, ay, ay! Patita, \u00a1esp\u00e9rate mamacita!&#8221; repet\u00eda mi nana, mientras me quitaba de las manos el pl\u00e1tano macho caliente forrado en papel aluminio. Sus manos resist\u00edan m\u00e1s, dec\u00eda, ya que era m\u00e1s vieja y hab\u00eda cocinado tanto. Ella sosten\u00eda el plato con la mano abierta, para que el camotero (el se\u00f1or que vend\u00eda camotes y pl\u00e1tanos) pudiera cortar el aluminio. Mientras el vapor sub\u00eda al cielo, vert\u00eda bastante leche condensada (m\u00e1s de la que cualquier ni\u00f1o podr\u00eda pedir), y ca\u00eda poco a poco encima del pl\u00e1tano, sustancioso y delicioso.<\/p>\n<p>Eso era felicidad pura.<\/p>\n<p>Me lo com\u00eda en lo que parec\u00edan un par de bocados, para no dejar ni rastro en el aluminio. Ah\u00ed est\u00e1bamos, en la esquina de la calle donde viv\u00edamos, ri\u00e9ndonos de nuestra travesura: ya se estaba haciendo de noche, era casi hora de la cena, y no, yo deber\u00eda de estar comiendo eso. C\u00f3mo extra\u00f1o a mi nana. Ahora, cuando como un pl\u00e1tano maduro, me llega un poco de esa felicidad.<\/p>\n<p>As\u00ed que entiendo cuando mis hijos salen a la calle, sus corazones latiendo de anticipaci\u00f3n, mientras grito \u00a1esp\u00e9rense, esp\u00e9rense! Escuchamos esa cancioncita molesta del carrito de los helados. Si, antes de cenar. Alguna vez sent\u00ed esa misma anticipaci\u00f3n, cuando o\u00eda el silbido chillante del carrito de los camotes.<\/p>\n<p>Com\u00edamos pl\u00e1tanos machos maduros durante todo el a\u00f1o, aunque parece que sab\u00edan mejor durante los meses lluviosos y h\u00famedos del verano. Como dicen algunos, a veces lo caliente quita el calor.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-7709\" src=\"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2009\/07\/Arroz-blanco-con-platanos-fritos-1-1024x687.jpg\" alt=\"Arroz blanco con platanos fritos 1\" width=\"912\" height=\"612\" srcset=\"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2009\/07\/Arroz-blanco-con-platanos-fritos-1-1024x687.jpg 1024w, https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2009\/07\/Arroz-blanco-con-platanos-fritos-1-300x201.jpg 300w, https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2009\/07\/Arroz-blanco-con-platanos-fritos-1-768x516.jpg 768w, https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2009\/07\/Arroz-blanco-con-platanos-fritos-1-150x101.jpg 150w, https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2009\/07\/Arroz-blanco-con-platanos-fritos-1-600x403.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 912px) 100vw, 912px\" \/><em>(Pl\u00e1tanos machos en mi mesa del comedor, el que est\u00e1 cubierto de puntos negros est\u00e1 maduro y listo para cocinarse.)<\/em><\/p>\n<p>El pl\u00e1tano macho es muy vers\u00e1til. Si lo comes como describo arriba, es un postre original o un antojo dulce a cualquier hora del d\u00eda. Cubierto en aluminio y asado junto con carne o pollo con alguna salsa picante, queda muy bien. Ya s\u00f3lo prepara una ensalada sencilla y tienes una comida saludable. Si se te olvid\u00f3 comerlos, y ya es hora del postre, s\u00f3lo tienes que rociarlos con leche condensada, az\u00facar, rompope o helado. Creo que hay muy pocos ingredientes tan adaptables, excepto por los camotes cocidos o la pi\u00f1a asada.<\/p>\n<p>Otra opci\u00f3n, muy popular, es preparar pl\u00e1tanos fritos. Hay que pelar los pl\u00e1tanos y luego cortarlos en rebanadas gruesas y diagonales (para que se vean bonitos). Al fre\u00edrlos en el aceite caliente, el az\u00facar que tienen se carameliza. Cuando los muerdes, est\u00e1n crocantes y dulces y cuando los empiezas a masticar, terminas con un bocado suave.<\/p>\n<p>En la cocina mexicana, se comen con arroz blanco, as\u00ed como se ven en la foto de este post. Le agregan un contraste agradable entro lo dulce y suave y lo salado y m\u00e1s duro. Para que queden espectaculares, puedes rociar crema mexicana o agria encima de los pl\u00e1tanos. Pru\u00e9balos&#8230;para que t\u00fa tambi\u00e9n tengas un poco de felicidad pura.<\/p>\n<p>Nota: da clic aqu\u00ed para leer sobre los pl\u00e1tanos machos, c\u00f3mo escogerlos y cu\u00e1ndo saber que ya est\u00e1n maduros. Sobra decir que hay otras formas de comerlos aunque no est\u00e9n tan maduros, como lo hacen en la zona del Golfo, pero eso es el tema de otro post&#8230;mientras disfruta prepararlos cuando est\u00e1n maduros.<\/p>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;\u00a1Ay, ay, ay! 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