Las tostadas y los totopos son ingredientes muy vers\u00e1tiles que hay que tener en la cocina. Si no los quieres hacer en casa puedes comprarlos ya hechos en la tienda, s\u00f3lo que sean de buena calidad.<\/p>\n
Puedes hacer tus propias tostadas y totopos con tortillas de ma\u00edz caseras o compradas. En cualquier caso, acomoda las tortillas en una superficie plana o charola para hornear o charola normal de media hora a un par de horas, para que se sequen un poco antes de hornearlas, tostarlas o fre\u00edrlas. Esto las har\u00e1 m\u00e1s crocantes.<\/p>\n
Si vas a preparar totopos, corta cada tortilla en 6 tri\u00e1ngulos antes de ponerlas a secar.<\/p>\n
TOSTADAS<\/p>\n
Hay un par de opciones:<\/p>\n
Fre\u00edrlas: a\u00f1ade suficiente aceite vegetal en un sart\u00e9n para tener 1.5 cm de profundidad y calienta a fuego medio de 4 a 6 minutos. Una vez que el aceite est\u00e9 caliente, pero que no llegue a humear, fr\u00ede cada tortilla de 45 segundos a 1 minuto por lado hasta que tenga un color dorado (no muy caf\u00e9 o estar\u00e1n amargas) y una textura crocante. Esc\u00farrelas en un plato con servilletas de papel.<\/p>\n
Hornearlas o tostarlas: tuesta las tortillas en un comal o sart\u00e9n caliente a fuego medio. Volt\u00e9alas un par de veces hasta que est\u00e9n tostadas y crocantes. Tambi\u00e9n las puedes poner en una charola para hornear y hornear a 175 C de 25 a 30 minutos. Volt\u00e9alas una vez hasta que est\u00e9n doradas y crocantes.<\/p>\n
TOTOPOS<\/p>\n
Son diferentes a las tostadas, ya que usualmente se les espolvorea sal.<\/p>\n
Una vez que cortes las tortillas en tri\u00e1ngulos, d\u00e9jalos secar. Tambi\u00e9n hay dos opciones. Saben muy diferente, as\u00ed que prueba las dos para ver cu\u00e1l te gusta m\u00e1s.<\/p>\n
Fre\u00edrlos: a\u00f1ade suficiente aceite vegetal en un sart\u00e9n para tener 1.5 cm de profundidad y calienta a fuego medio de 4 a 6 minutos. Una vez que el aceite est\u00e9 caliente, pero que no llegue a humear, a\u00f1ade suficientes tri\u00e1ngulos para tenerlos en una capa, sin encimarlos. No importa si algunos se pegan, siempre que haya una sola capa de tri\u00e1ngulos.<\/p>\n
Fr\u00edelos de 45 segundos a 1 minuto por lado, y luego volt\u00e9alos.<\/p>\n
Fr\u00edelos del otro lado de 30 segundos a 1 minuto m\u00e1s o hasta que tengan un color dorado (no muy caf\u00e9) y est\u00e9n crujientes. S\u00e1calos del sart\u00e9n y ponlos en una charola cubierta con servilletas de papel. Algunos chefs los escurren en coladores de metal altos. Sazona los totopos con sal al gusto.<\/p>\n
Hornearlos o tostarlos: unta una capa muy ligera de aceite vegetal en los tri\u00e1ngulos de tortilla. Tuesta los tri\u00e1ngulos en un comal o sart\u00e9n caliente a fuego medio. Volt\u00e9alos un par de veces hasta que est\u00e9n tostados y crujientes. Tambi\u00e9n los puedes poner en una charola para hornear y hornearlos a 175 C de 25 a 30 minutos. Volt\u00e9alos un par de veces hasta que est\u00e9n dorados y crujientes. Ret\u00edralos del horno, espolvorea con sal y deja que se enfr\u00eden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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