{"id":3685,"date":"2009-04-15T06:34:30","date_gmt":"2009-04-15T06:34:30","guid":{"rendered":"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/?p=3685"},"modified":"2021-03-18T16:11:47","modified_gmt":"2021-03-18T16:11:47","slug":"frijoles-refritos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/frijoles-refritos\/","title":{"rendered":"Frijoles refritos"},"content":{"rendered":"

Los frijoles refritos son uno de los acompa\u00f1amientos m\u00e1s populares para los platillos mexicanos tradicionales. Siempre son bienvenidos, desde el desayuno hasta la cena. Los puedes preparar con diferentes tipos de frijoles: negros, pintos o peruanos. La elecci\u00f3n var\u00eda no s\u00f3lo seg\u00fan la regi\u00f3n, sino seg\u00fan el chef tambi\u00e9n. Yo uso frijoles pintos muy seguido, ya que tienen una consistencia m\u00e1s cremosa y un sabor m\u00e1s suave. Los negros son deliciosos tambi\u00e9n, con un sabor y textura m\u00e1s fuertes. Los peruanos tienen un sabor peculiar que es dif\u00edcil de explicar, son m\u00e1s fuertes que los pintos y m\u00e1s suaves que los negros.<\/p>\n

Puedes preparar frijoles refritos de la forma tradicional, es decir, machacando frijoles de olla en el sart\u00e9n con cebolla acitronada con aceite o manteca. Puedes hacer una versi\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida y suave de los frijoles refritos. En lugar de machacarlos, los puedes licuar para hacer un pur\u00e9 que luego puedes espesar y sazonar.<\/p>\n

Los frijoles refritos se pueden usar de muchas formas, no solo para acompa\u00f1ar un platillo, sino para preparar tortas, molletes, tacos, quesadillas y dips.<\/p>\n

\"Frijoles<\/p>\n

Son deliciosos con tortillas y jalape\u00f1os en escabeche. Tambi\u00e9n se pueden preparar platillos como los frijoles charros.
\nT\u00fa eliges si los preparas de forma tradicional, que es un poco m\u00e1s laborioso porque hay que machacarlos mientras se sazonan y espesan; o puedes hacerlo m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pido, con lo que obtendr\u00e1s una consistencia mucho m\u00e1s suave.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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