![\"Granada](\"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2012\/11\/Granada-1--1024x687.jpg\")
<\/p>\nLa granada es una fruta tan intensa, vivaz y atractiva, que la considero un ingrediente muy sensual. Tiene una c\u00e1scara gruesa entre rosa y roja que parece impenetrable, pero una vez que la partes, encontrar\u00e1s un tesoro adentro: abundantes semillas de color rojo rub\u00ed que parecen piedras preciosas, jugosas y crujientes a la vez.<\/p>\n
Su sabor es dulce, fresco y ligeramente \u00e1cido. Su jugo parece estar listo para convertirlo en vino. Hay que tener cuidado al pelarlas, ya que pueden manchar la ropa y algunas superficies. Yo parto la fruta a la mitad y abro con los dedos los enjambres de semillas cubiertos con una membrana blanca. Mientras quito la membrana, aflojo las semillas. Algunos hacen eso dentro de un taz\u00f3n con agua para evitar las manchas. Yo no uso ese m\u00e9todo, pero siempre uso delantal.<\/p>\n
En M\u00e9xico, la temporada de granadas empieza a principios de agosto y dura hasta octubre. No es ninguna coincidencia, ya que uno de los platillos m\u00e1s famosos de M\u00e9xico, los chiles en nogada tienen los tres colores de la bandera y lleva granada que representa el rojo. Se preparan durante el mes de septiembre para celebrar la Independencia de M\u00e9xico. En los Estados Unidos, la temporada es un poco m\u00e1s tarde, desde octubre (a veces a finales de septiembre), hasta enero o febrero, lo que es un reto para los que queremos chiles en nogada en septiembre.<\/p>\n
Aunque las granadas se usan en un platillo tan tradicional, no son aut\u00f3ctonas de M\u00e9xico. Sin embargo, llegaron al pa\u00eds durante la Colonia y se arraigaron en el pa\u00eds para siempre, donde se cultivan y se comen con mucho entusiasmo. Durante la temporada de granadas, las ver\u00e1s en los puestos ordenadas en pir\u00e1mides, la m\u00e1s bonita la cortan y la ponen hasta arriba para mostrarle a los clientes lo jugosas y rojas que est\u00e1n las semillas.<\/p>\n
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La granada es una de las frutas m\u00e1s antiguas del mundo, y tiene tanta historia que ahora se piensa que fue una granada, y no una manzana, la que tent\u00f3 a Eva en el Jard\u00edn del Ed\u00e9n. Es originaria de Persia y los Himalayas y los restos m\u00e1s antiguos son de 3000 AC. Actualmente, las granadas son consideradas un super alimento. Algunos piensan que es solo mercadotecnia, pero est\u00e1 comprobado que son muy nutritivas, ya que tienen Vitamina C, antioxidantes, potasio, \u00e1cido f\u00f3lico y hierro.<\/p>\n
En tiempos antiguos, el jugo de la granada se usaba como bebida para los guerreros durante las batallas. Todav\u00eda puedes encontrar jugo de granada fresco junto al de naranja en el Medio Oriente. El jugo, aparte de tomarlo como bebida, se vende ya listo para usarse en salsas, jarabes, postres e incluso para hacer vino. Las semillas se usan crudas para adornar platillos, en ensaladas y postres. Tambi\u00e9n son deliciosas solas.<\/p>\n
Muchos chefs mexicanos comienzan a experimentar con ella para usarla en platillos salados. A m\u00ed, como muchos otros chefs, me gusta usarla encima del guacamole, aunque tambi\u00e9n quedar\u00eda muy bien en una salsa pico de gallo.<\/p>\n
La granada puede ser un poco intimidante para quien trata de pelarla por primera vez, pero es f\u00e1cil hacerlo una vez que practicas un par de veces. En mi opini\u00f3n, no vale la pena pagar m\u00e1s por comprarla ya pelada en la tienda. Ponte un mantel y manos a la obra.<\/p>\n
Si ya compraste las granadas, pero no las vas a usar de inmediato, solo tienes que ponerlas en un lugar ventilado y con sombra en la cocina. Duran meses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La granada es una fruta tan intensa, vivaz y atractiva, que la considero un ingrediente muy sensual. Tiene una c\u00e1scara gruesa entre rosa y roja que parece impenetrable, pero una vez que la partes, encontrar\u00e1s un tesoro adentro: abundantes semillas de color rojo rub\u00ed que parecen piedras preciosas, jugosas y crujientes a la vez.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7163,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"categories":[12,2918],"tags":[],"dish":[],"meal":[],"event_type":[],"recipe-ingredient":[],"region":[],"time":[],"series":[],"yoast_head":"\n