{"id":3863,"date":"2011-07-30T00:56:03","date_gmt":"2011-07-30T00:56:03","guid":{"rendered":"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/?post_type=recipe&p=3863"},"modified":"2021-03-18T16:12:03","modified_gmt":"2021-03-18T16:12:03","slug":"ensalada-de-sandia-y-tomate-verde-para-el-calor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/ensalada-de-sandia-y-tomate-verde-para-el-calor\/","title":{"rendered":"Ensalada de Sand\u00eda y Tomate Verde: \u00a1Para el calor!"},"content":{"rendered":"

Este a\u00f1o le promet\u00ed a mis hijos que \u00edbamos a plantar un huerto en el patio. Cuando fuimos al invernadero, estaban tan emocionados que llevaron much\u00edsimas plantas al mostrador y tuve que decirles que no a la mitad.<\/p>\n

Acabamos con tomillo, or\u00e9gano, laurel, romero, perejil y cilantro. Bueno, jitomates roma y cherry tambi\u00e9n. Elotes por supuesto, no s\u00e9 en qu\u00e9 estaba pensando. Esperen… No nos pod\u00edamos ir sin jalape\u00f1os, tomates verdes y cebollas cambray. Ah\u00ed le par\u00e9. Lo prometo.<\/p>\n

Pero Sami lleg\u00f3 con una peque\u00f1a planta de sand\u00eda, eso fue lo m\u00e1s loco de todo. No tenemos lugar para sembrar sand\u00edas. Le cont\u00e9 de los enormes sembrad\u00edos en el Norte de M\u00e9xico, en Sonora, Chihuahua, Jalisco y Sinaloa y que nuestro patio no es tan grande.<\/p>\n

Al final, compramos la planta de Sami.<\/p>\n

\"sand\u00eda\"<\/p>\n

Conforme pasaron las semanas, varias plantas crecieron, excepto la sand\u00eda que parec\u00eda avanzar lentamente. Un d\u00eda, los editores de Babble<\/em> me pidieron una receta exclusiva, as\u00ed que de inmediato me puse a pensar c\u00f3mo preparar esa sandia que pronto crecer\u00eda.<\/p>\n

Este fue el resultado:<\/p>\n

\"tomate<\/p>\n

Tomates verdes crudos, cortados en rebanadas delgadas; son mucho m\u00e1s firmes que la sand\u00eda, con un incre\u00edble contraste de colores y ni se diga la combinaci\u00f3n de sabores.<\/p>\n

Para esta mezcla tan inusual, quer\u00eda una vinagreta que le diera un poco de picante. Me decid\u00ed por los jalape\u00f1os, ya que es muy f\u00e1cil encontrarlos en nuestro patio gracias a Juju, quien hizo los marcadores para cada planta con todo y las \u00d1s.<\/p>\n

\"jalape\u00f1o\"<\/p>\n

Cort\u00e9 los chiles en pedazos no tan peque\u00f1os para que se sientan en la ensalada, aunque puedes picarlos m\u00e1s chicos y quitarles las semillas.<\/p>\n

\"jalape\u00f1o\"<\/p>\n

Me decid\u00ed por agregarle menta, porque ha crecido mucho por aqu\u00ed.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Remoj\u00e9 el jalape\u00f1o y la menta en jugo de lim\u00f3n fresco, un poco de vinagre blanco para hacer la ensalada m\u00e1s fresca, y luego a\u00f1ad\u00ed los aceites y la sal. Los dej\u00e9 macerar de 5 a 10 minutos.<\/p>\n

\"lim\u00f3n\"<\/p>\n

Despu\u00e9s, vert\u00ed la vinagreta sobre la ensalada, aunque le faltaba algo blanco (ya ten\u00eda dos colores de la bandera), salado y sustancioso. As que me decid\u00ed por el queso Feta. Puedes usar cualquier queso que sea acidito, salado y que se pueda desmoronar: \u00e9l queso fresco o ranchero tambi\u00e9n funcionan bien.<\/p>\n

\"questo<\/p>\n

Pudimos cosechar y comernos el jalape\u00f1o, la menta y los tomates verdes de nuestro huerto, pero la sand\u00eda nunca creci\u00f3, unos conejos se la comieron antes que nosotros.<\/p>\n

Sin embargo, cumpli\u00f3 su cometido. El simple hecho de imagin\u00e1rmela me dio la oportunidad de crear la que se ha convertido en una de mis recetas favoritas: una ensalada fresca, crujiente y veraniega.<\/p>\n

Afortunadamente hay excelentes sand\u00edas en las tiendas y el pr\u00f3ximo verano volveremos a intentarlo.<\/p>\n

\"ensalada<\/p>\n

Mientras tanto, no puedo evitar repetir que esta ensalada es para todos los gustos. Hay sand\u00eda dulce, queso salado, chile, la acidez del lim\u00f3n y de los tomates verdes y la frescura de la menta. Definitivamente vale la pena.

<\/div>
\n
\n
\n

Ensalada de Sand\u00eda y Tomate Verde<\/h2>\n \n <\/div>\n
\n
\n <\/g><\/svg><\/span> Imprimir<\/a>\n <\/div>\n
\n \t