![\"Ensalada](\"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2010\/04\/Ensalada-Tri-Color-1-1024x687.jpg\")
<\/p>\nAyer, justo cuando mi blog cumpli\u00f3 un a\u00f1o, decid\u00ed a\u00f1adirle un nuevo ingrediente: el queso.<\/p>\n
Este sitio de Internet es un trabajo continuo. Como dice mi marido, toma mucho tiempo, pero siempre respondo con much\u00edsimo gusto y tengo muchas ganas de a\u00f1adir m\u00e1s cosas. Lo que m\u00e1s me ha gustado es recibir sus peticiones; por favor, s\u00edganlas mandando.<\/p>\n
Regresando al queso mexicano, he recibido muchas peticiones al respecto. El primer tipo que a\u00f1ad\u00ed al blog fue el queso fresco, un queso blanco, suave, ligero, un poco salado y \u00e1cido. Aunque se deshace en tu boca al primer bocado, mantiene muy bien su forma si lo picas o cortas en tiras. Eso lo hace muy vers\u00e1til.<\/p>\n
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Aparte de ponerle queso fresco a muchos antojos como tacos, tostadas y enchiladas, una de mis formas favoritas de usarlo es en ensaladas. Es cierto, las ensaladas mexicanas no son muy conocidas, y a\u00fan as\u00ed nunca he visto una Taco Salad<\/em> en M\u00e9xico. Existe todo un mundo de ensaladas mexicanas saludables y deliciosas que puedes encontrar en restaurantes, pero sobre todo en las casas.<\/p>\n Todo hogar mexicano tiene una vinagreta secreta que usa regularmente y que a\u00fan ahorita espera su oportunidad de estrellato. Es dif\u00edcil que te den la receta exacta, ya que a menudo se hacen al tanteo; me encanta esa expresi\u00f3n, que quiere decir hacer las cosas no exacta, sino aproximadamente.<\/p>\n Las vinagretas se preparan poniendo todos los ingredientes en un Tupperware<\/em>, luego lo tapan y lo agitan hasta que todo est\u00e9 bien mezclado, en lugar de poner los ingredientes en un recipiente y emulsificar la vinagreta con un globo para batir como lo hacen los franceses.<\/p>\n Les comparto la vinagreta secreta de mi casa, ya con las cantidades medidas, para que la puedan preparar si se les antoja. Puedes sustituir la miel por az\u00facar morena o mascabada. A\u00f1ad\u00ed lechuga francesa, jitomate y aguacate mexicano, pero pueden usar los ingredientes que tengan en casa como esp\u00e1rragos, cebollas cambray y j\u00edcama, entre otros.<\/p>\n El queso fresco le a\u00f1ade sustancia y un buen contraste a la vinagreta con sus notas ligeramente saladas y \u00e1cidas. Les voy a dar m\u00e1s ideas para usar el queso fresco en los siguientes posts, as\u00ed que compren uno si lo ven en la tienda. ![\"Ensalada](\"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2010\/04\/Ensalada-Tri-Color-2-1024x687.jpg\")
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