{"id":3951,"date":"2012-11-14T04:02:51","date_gmt":"2012-11-14T04:02:51","guid":{"rendered":"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/?post_type=recipe&p=3951"},"modified":"2021-03-18T16:12:11","modified_gmt":"2021-03-18T16:12:11","slug":"rueditas-de-camote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/rueditas-de-camote\/","title":{"rendered":"Rueditas de Camote"},"content":{"rendered":"

No hab\u00eda escuchado hablar de Thanksgiving<\/em> hasta que me mud\u00e9 a Texas. A\u00fan as\u00ed, prepar\u00e9 mi primera cena de Acci\u00f3n de Gracias en el fr\u00edo oto\u00f1o de 1997, en Dallas. Me inspiraron las revistas brillantes de comida, los libros de cocina y los programas de TV. Quer\u00eda tambi\u00e9n introducirme de lleno en la experiencia norteamericana, por lo que me puse a hornear y cocinar y mientras a\u00f1oraba la comida que prepara mi familia. Me tom\u00f3 a\u00f1os de vivir en los Estados Unidos para comprender la profundidad y la calidez tanto de la celebraci\u00f3n como del men\u00fa.<\/p>\n

15 a\u00f1os despu\u00e9s, la cena de Thanksgiving<\/em> es una parte tan importante de nuestras vidas, que si regresamos a M\u00e9xico, la tradici\u00f3n se va con nosotros, aunque la conexi\u00f3n no se dio de inmediato. Poco a poco, surgieron elementos que resonaron conmigo, como el pavo, un ingrediente originario de la cocina mexicana y el plato principal tanto en Navidad como en A\u00f1o Nuevo. Ambas celebraciones de final del a\u00f1o, en la temporada m\u00e1s fr\u00eda, re\u00fanen a familiares y amigos alrededor de una mesa basta y generosa para ser agradecidos y tener esperanza.<\/p>\n

Pobr\u00e9 muchas versiones del pavo, y no fue sino hasta que d\u00ed con mi propia versi\u00f3n mexicana (est\u00e1 en mi nuevo libro, vayan por el suyo), que Thanksgiving<\/em> fue parte de nuestro hogar y nuestras ra\u00edces se arraigaron en los Estados Unidos.<\/p>\n

Ahora mi pavo mexicano es parte indispensable del men\u00fa, y lo comemos cada a\u00f1o con nuestros queridos amigos, junto con la sopa de calabaza de Debra, la ensalada de hinojo, pera y parmesano, los acompa\u00f1amientos cambiantes de Sean (ya que mi pavo sustituy\u00f3 el suyo, ahora prueba con otros platillos, pero Sean, t\u00fa elegiste el m\u00edo), la salsa de ar\u00e1ndanos de Viviana y Mario y el pay de chocolate y nueces y los helados caseros de David.<\/p>\n

Este a\u00f1o tambi\u00e9n voy a compartir las rueditas de camote.<\/p>\n

\"Rueditas<\/p>\n

El men\u00fa de Thanksgiving tiene un aspecto permanente: hay platillos que se repiten durante a\u00f1os y muy pocos se a\u00f1aden o se reemplazan. Espero que el destino de las rueditas de camote sea el mismo que el de mi pavo y que se queden en el men\u00fa.<\/p>\n

Estoy muy familiarizada con los camotes, igual que con el pavo. En espa\u00f1ol, camote viene del N\u00e1huatl Camotli, y han sido parte de la cocina mexicana desde tiempos prehisp\u00e1nicos. Usualmente se comen con az\u00facar o en alg\u00fan tipo de postre.
\nCulturalmente se vinculan con el camotero, un vendedor callejero que vende en su carrito camotes y pl\u00e1tanos macho horneados y camina en las calles durante las tardes fr\u00edas, antojando a m\u00e1s de uno con su su silbido fuerte.<\/p>\n

\"Rueditas<\/p>\n

Aqu\u00ed en los Estados Unidos, he creado una versi\u00f3n salada e irresistible que va muy bien con lo que quieras servir para Thanksgiving<\/em> y que alegrar\u00e1 toda la comida. Lo mejor es que es un platillo f\u00e1cil de preparar y que no contribuir\u00e1 al estr\u00e9s del d\u00eda. S\u00f3lo se necesitan cuatro ingredientes y se puede comer caliente, tibio o fr\u00edo.<\/p>\n

Rebana los camotes; lo puedes hacer desde antes. \u00dantalos con una combinaci\u00f3n de mantequilla sin sal derretida y aceite de oliva.<\/p>\n

\"Rueditas<\/p>\n

Espolvorea generosamente el chile molido que te guste en ambos lados.<\/p>\n

Las rueditas de camote se acabar\u00e1n pronto, as\u00ed que hornea bastantes, ya que son delgadas y suaves, con un interior dulce, y ligeramente doradas por fuera, con el chile apenas picante y agridulce.<\/p>\n

\"Rueditas<\/p>\n

Durante esta \u00e9poca recuerdo qu\u00e9 tan mexicana puedo ser en los Estados Unidos, y qu\u00e9 tanto me he adaptado a este pa\u00eds, lo que agradezco inmensamente.<\/p>\n

Vengo de abuelos mexicanos que alguna vez fueron inmigrantes tambi\u00e9n, e hicieron su hogar en M\u00e9xico. Extra\u00f1o a mis padres y familia mexicana, y ahora tengo una familia mexicano-americana en los Estados Unidos. Ahora lo entiendo, no me pueden encasillar y me encanta la diversidad en la que vivo.<\/p>\n

Les deseo un Thanksgiving<\/em> pleno y feliz, con un toque extravagante.

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Rueditas de Camote<\/h2>\n \n <\/div>\n
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