{"id":8290,"date":"2019-05-09T21:02:19","date_gmt":"2019-05-09T21:02:19","guid":{"rendered":"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/?post_type=recipe&p=8290"},"modified":"2021-03-18T16:13:02","modified_gmt":"2021-03-18T16:13:02","slug":"salsa-macha-con-pistaches-nueces-y-pinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patijinich.com\/pati_2020\/es\/salsa-macha-con-pistaches-nueces-y-pinones\/","title":{"rendered":"Salsa Macha con Pistaches, Nueces y Pi\u00f1ones"},"content":{"rendered":"\n

Sin\nduda, una de las salsas m\u00e1s fascinantes para m\u00ed es la salsa macha. Desaf\u00eda\ncualquier idea preconcebida que pueda haber de las salsas, ya que no lleva\ntomates, tomates verdes, ni cebolla. Adem\u00e1s, los chiles no se tuestan, hierven\no asan, sino que se doran en el aceite. Por \u00faltimo, esta salsa lleva muchas\nnueces.<\/p>\n\n\n\n

Una de las salsas machas m\u00e1s usadas es una versi\u00f3n del estado de Veracruz<\/a> que lleva chiles chipotles secos, ajo y cacahuates, pero existen hay innumerables versiones m\u00e1s. La salsa macha que les comparto aqu\u00ed lleva algunas de mis nueces favoritas \u2014 nueces de castilla, pistaches y pi\u00f1ones. Tambi\u00e9n juego con el siempre popular sabor de los guajillos y el toque picoso de los chiles de \u00e1rbol.<\/p>\n\n\n\n

Mi versi\u00f3n lleva algo que hasta ahorita no he visto en esta salsa \u2014 semillas de amaranto.<\/p>\n\n\n\n

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T\u00fa tambi\u00e9n puedes crear tu propia versi\u00f3n de la salsa macha: escoge los chiles secos y las nueces que te gusten, d\u00f3ralos en aceite hasta que se transformen y luego sazona la mezcla con vinagre y aj\u00fastala con el endulzante que te que guste para darle un toque dulce y equilibrar los sabores salados.<\/p>\n\n\n\n

Pero antes de que experimentes, prueba mi versi\u00f3n. Es adictiva, con sabor a nueces tostadas, un toque de picante, un poco dulce y \u00e1cida con una consistencia espesa y una deliciosa textura crujiente. Yo se la pongo al guacamole, a los huevos revueltos, a las papas cocidas y a mi nuevo favorito: pan tostado con aguacate. <\/p>\n\n\n\n

\"pan<\/figure>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n puedes poner un poco de salsa macha encima de un pan franc\u00e9s\npara hacer una versi\u00f3n dulce\/salsa, o servirla con yogurt endulzado con un poco\nde miel para una botana o desayuno r\u00e1pido. <\/p>\n\n\n\n

Como ves, las opciones no se acaban, y esta salsa dura mucho tiempo en el refrigerador.<\/p>\n\n\n

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Salsa Macha con Pistaches, Nueces y Pi\u00f1ones<\/h2>\n
Sin duda, una de las salsas m\u00e1s fascinantes para m\u00ed es la salsa macha. Desaf\u00eda cualquier idea preconcebida que pueda haber de las salsas, ya que no lleva jitomates, tomates verdes o cebolla. Adem\u00e1s, los chiles no se tuestan, hierven o asan, sino que se doran en el aceite. Por \u00faltimo, esta salsa lleva muchas nueces.<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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