Receta de Pati Jinich
Ensalada de aguacate y pepino
4 a 6 porciones
Avocado and Cucumber Salad
Ingredients
- 3 aguacates mexicanos, grandes, maduros, partidos a la mitad, sin semilla y cortados en cubos
- 1 pepino, grande, pelado y cortado en cubos
- 3 a 4 cebollas cambray, rebanadas
- 5 cucharadas de crema mexicana
- 2 cucharadas de yogurt sin azúcar
- El jugo y ralladura de un limón
- 1 diente de ajo, chico, pelado y prensado o picado
- 1 jalapeño, sin tallo y picado
- 2 cucharadas de cilantro, picado
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- Queso Cotija desmoronado, para decorar
To Prepare
- En un recipiente grande, mezcla el aguacate, el pepino y la cebolla cambray.
- En un recipiente pequeño, bate la crema, el yogurt, el jugo y la ralladura de limón, el ajo, el jalapeño, el cilantro y la sal.
- Vierte el aderezo cremoso sobre la ensalada de aguate y pepino y revuelve para mezclar bien. Ajusta la sazón, espolvorea el Cotija y sirve de inmediato.
