8cucharadasde piloncillo picado o rallado o de azúcar morena o mascabada, o al gusto
1ramita de canela
To Prepare
En una olla, pon a hervir el agua a fuego alto. Reduce el fuego a bajo y añade el café, el piloncillo y la canela. Tapa parcialmente la olla y hierve durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Apaga el fuego y deja reposar, con la olla tapada, durante 5 minutos.
Cuela el café con un colador fino o con manta de cielo. También puedes quitar la ramita de canela y verter el café en una cafetera o prensa francesa. Presiona el filtro hacia abajo y sirve.