Receta de Pati Jinich
Puré de papa con chipotle
6 porciones
Chunky Chipotle Mash Potatoes
Ingredients
- 1.5 kg de papas
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, en pedazos
- 4 cebollitas cambray, rebanadas
- 1 chile chipotle en adobo, o al gusto
- 1 a 2 cucharadas de la salsa de adobo de los chipotles, opcional
- 1/2 taza de leche
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
To Prepare
- Lava y corta las papas en cuartos. Ponlas a hervir en una olla con agua y sal durante 15 minutos a fuego medio-alto o hasta que estén bien cocidas y escúrrelas.
- En un sartén grande a fuego medio, añade la mantequilla en pedazos. Una vez que se derrita, añade las cebollitas y cocina durante un par de minutos hasta que se suavicen. Añade el chipotle y mezcla bien. Agrega las papas cocidas junto con la leche.
- Machaca las papas con un aplanador o cuchara de madera al mismo tiempo que añades la mezcla de cebollitas y chipotle. Espolvorea con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
