Receta de Pati Jinich
Guacamole de Jalapeño y Chile de Arbol
4 a 6 porciones
Jalapeño and Chile de Árbol Guacamole
Ingredients
- 1 chile de árbol seco, sin tallo
- 1 rebanada de cebolla blanca, (30g) picada
- 1 chile jalapeño, sin tallo y picado (con o sin semillas)
- ¼ de taza de cilantro picado, solo las hojas y los tallos superiores
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 3 aguacates maduros, cortados a la mitad, sin semilla, la pulpa picada
- 1 jitomate, sin el centro, sin semillas y picado
To Prepare
- Tuesta el chile de árbol en un comal o sartén precalentado a fuego medio durante un par de minutos, hasta que esté más oscuro y aromático. Retira del fuego y pícalo.
- Revuelve y machaca el chile de árbol, la cebolla, el jalapeño, el cilantro, el jugo de limón y la sal en un molcajete o tazón sin que quede muy molido. Agrega el aguacate y machaca al gusto. Agrega el jitomate y revuelve bien. Prueba la sal y agrega más al gusto. Sirve de inmediato.
