Receta de Pati Jinich
Guacamole con chiles toreados
4 porciones
Matador Guacamole
Ingredients
- 2 chiles jalapeños
- 4 cebollitas cambray
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 1/4 de taza de jugo de limón fresco
- 3 aguacates maduros, partidos a la mitad, sin semilla y la pulpa picada
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
To Prepare
- Asa los jalapeños y las cebollitas en un comal o sartén precalentado a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, volteándolos frecuentemente, hasta que estén quemados por fuera, arrugados y suaves. También los puedes hornear.
- Cuando estén suaves y asados, rebana los jalapeños y las cebollitas y ponlos en un recipiente mediano con la salsa de soya y el jugo de limón. Revuelve y deja marinar durante al menos 10 minutos; así ya preparaste los chiles toreados.
- En un recipiente mediano o molcajete, machaca los aguacates. Agrega los chiles toreados, las cebollitas, 1/4 de taza de la mezcla de salsa de soya y jugo de limón (guarda el cuarto de taza restante si vas a hacer las tortas de milanesa) y el cilantro.
