Guacamole con chiles toreados

Guacamole con chiles toreados

Matador Guacamole
4 porciones
Pati Jinich
Course: Guarnición, Salsa
Cuisine: Mexicana
Keyword: aguacate, cebollas cambray, chiles toreados, cilantro, guacamole, jalapeños, jugo de limón, pati´s mexican table, salsa de soya
Author:Pati Jinich
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes
Guacamole con chiles toreados de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 805 “Una probadita de Mazatlán”

Ingredientes

  • 2 chiles jalapeños
  • 4 cebollitas cambray
  • 1/4 de taza de salsa de soya
  • 1/4 de taza de jugo de limón fresco
  • 3 aguacates maduros, partidos a la mitad, sin semilla y la pulpa picada
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas

Preparación

  • Asa los jalapeños y las cebollitas en un comal o sartén precalentado a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, volteándolos frecuentemente, hasta que estén quemados por fuera, arrugados y suaves. También los puedes hornear.
  • Cuando estén suaves y asados, rebana los jalapeños y las cebollitas y ponlos en un recipiente mediano con la salsa de soya y el jugo de limón. Revuelve y deja marinar durante al menos 10 minutos; así ya preparaste los chiles toreados.
  • En un recipiente mediano o molcajete, machaca los aguacates. Agrega los chiles toreados, las cebollitas, 1/4 de taza de la mezcla de salsa de soya y jugo de limón (guarda el cuarto de taza restante si vas a hacer las tortas de milanesa) y el cilantro.

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