Acerca del Libro
Pati Jinich, conductora la popular serie de PBS Pati’s Mexican Table y según ella misma “mamá súper ocupada de tres chicos con una licuadora poderosa”, tiene una misión: demostrar que la comida casera mexicana es mucho más rápida y fácil de lo que la mayoría de los norteamericanos creen.
Sus platillos no están nadando en queso, ni son pesados, ni todos fritos, ni se basan en salsas complicadas. Tampoco son necesariamente picantes. Son sorprendentemente sencillos, e incorporan ingredientes frescos. Aún más importante, se adaptan perfectamente a las comidas diarias familiares, usan pocos ingredientes, la mayoría de los cuales ya están en tu alacena. Muchas de las recetas son especialidades caseras de la mamá y abuela de Pati, otras son adaptaciones creativas de platillos clásicos y otras más no son muy conocidas fuera de México.
Platillos como el delicioso Pollo a la Basura, las Albóndigas a la mexicana con menta y chipotle, el Salmón agridulce y la Pasta a la mexicana pueden darle otros aires a tus menús diarios. También encontrarás varios platillos vegetarianos, como Sopa de aguacate clásica, Huevos divorciados y Quesadillas con champiñones estilo Oaxaca.
Praise
Here is what the culinary world is saying about “Pati’s Mexican Table.”
Pati Jinich is one of the best Mexican chefs we have here in the United States. Mexico’s vibrant culture and its many influences shine in the recipes from this new collection. Each dish contains a story, and Pati brings the food of Mexico – and her kitchen – into our homes.
José Andrés
chef/owner, Minibar by José Andrés & ThinkFoodGroup
Pati is a breath of fresh air in the food world. She’s warm, beyond smart, she’s funny and a generous and gifted cook. She knows Mexican food as her heritage and as a scholar, but knows, too the realities of being a working mother. She never gave up on the tastes she grew up with, but, she’s got an uncanny way of streamlining how she recreates them. This is one of those books you’ll be cooking and learning from a long time.
Lynne Rossetto Kasper
host, The Splendid Table from American Public Media
Pati’s energy and spirit shine through in this beautiful book. The delicious, accessible recipes represent an exciting and fresh side of Mexican cooking — perfect for sharing with family and friends! The stunning photos, helpful cooking tips, and concise ingredient explanations make this a favorite that you will turn to again and again
Hugh Acheson
author, A New Turn in the South