Acerca del Libro

Pati Jinich, la “autoridad alegre e inteligente de la comida mexicana” (New York Times) y estrella de la serie de PBS Pati’s Mexican Table – ganadora de tres Premios James Beard – reúne más de 150 recetas icónicas que caracterizan la comida del país.

Aunque muchos podemos nombrar nuestros platillos mexicanos favoritos, es probable que conozcamos menos de diez, lo que es lamentable ya que México cuenta con una riquísima historia culinaria desde hace miles de años. Durante la última década, Pati ha investigado los tesoros culinarios de su país de origen, desde la birria hasta la salsa macha, desde las coyotas hasta la carne asada.

La mayoría de estos platillos son especialidades locales, tesoros heredados de generación en generación y desconocidos fuera de sus regiones de origen. Otros se han convertido en estrellas nacionales. Todos son ya unos clásicos. Cada receta cuenta una historia narrada en el estilo cordial y cercano de Pati. Además, todas han sido probada en su propia cocina para asegurarse de que sea la mejor receta de su tipo. Juntas, estas recetas imprescindibles recrean el panorama vivo de la riqueza de México.

Mole de Novia
salpicón de carne
rosca de reyes de chocolate y vainilla
chimichangas de guisado de res con papa
aguachile de callo de hacha
chacales

Acompáñenos a darle un vistazo…

tinga de pollo con chorizo y papa
vuelve a la vida