Receta de Pati Jinich
Chimichurri Mexa
18 empanadas
Chimichurri with a Mexican accent
Ingredients
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 cebollas cambray o 2 cebollas de verdeo, sin raíces y con las partes blancas y verde claro picadas finamente
- 1 jalapeño fresco, o más al gusto, sin tallo y picado finamente
- 1 a 2 jalapeños encurtidos, sin tallo ni semillas, picado finamente
- 1 taza de hojas y tallos superiores de cilantro, picados finamente
- 1 taza de hojas y tallos superiores de perejil, picados finamente
- 2 cucharadas de hojas de oregano frescas, picadas finamente, o 2 cucharaditas de orégano seco
- ½ taza de pepitas, picadas
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 3/4 de taza de aceite de oliva
- ½ taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de sal o más, o más, al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra
To Prepare
- En un recipiente, mezcla todos los ingredientes. Deja reposar durante al menos 5 minutos antes de servir. Lo puedes refrigerar hasta por una semana.
