salsapepitas

Chimichurri Mexa

Chimichurri Mexa

Chimichurri with a Mexican accent

La Receta Rinde

18 empanadas

Cooking time

1 hora 35 minutos

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Ingredientes

  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 cebollas cambray o 2 cebollas de verdeo sin raíces y con las partes blancas y verde claro picadas finamente
  • 1 jalapeño fresco o más al gusto, sin tallo y picado finamente
  • 1 a 2 jalapeños encurtidos sin tallo ni semillas, picado finamente
  • 1 taza de hojas y tallos superiores de cilantro picados finamente
  • 1 taza de hojas y tallos superiores de perejil picados finamente
  • 2 cucharadas de hojas de oregano frescas picadas finamente, o 2 cucharaditas de orégano seco
  • ½ taza de pepitas picadas
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1 limón
  • 3/4 de taza de aceite de oliva
  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de sal o más o más, al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra

Para preparar

  • En un recipiente, mezcla todos los ingredientes. Deja reposar durante al menos 5 minutos antes de servir. Lo puedes refrigerar hasta por una semana.

Comentarios

2comentarios enChimichurri Mexa

  1. Hitamar

    Dic 11

    Excelente receta de combinación de sabor 😋

    1. Pati Jinich

      Dic 19

      Me da mucha alegria que te haya gustado!

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