Go Back

Una Receta de PatiJinich.com

Cazuela de minilla de atún

Tuna Minilla Casserole

La Receta Rinde

8 a 10 personas

Ingredientes

  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 3/4 de taza de cebolla blanca picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 750 g de jitomates maduros picados 6 jitomates
  • 2 latas de atún escurrido y desmenuzado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/4 de taza de pasas picadas
  • 1/4 de taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento picadas
  • 1/4 de taza de jalapeños en escabeche picados
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 750 g de pasta de hojaldre hecha en casa o descongelada
  • Harina para extender la pasta de hojaldre
  • 1 huevo opcional
  • 2 cucharadas de agua opcionales

Para Preparar

  • Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, sin que llegue a humear, añade la cebolla y acitrónala unos 5 minutos. Añade el ajo y cocina durante 1 minutos, hasta que suelte el aroma. Agrega los jitomates picados y cocina todo, revolviendo frecuentemente, durante unos 15 minutos, hasta que los tomates se vean cocidos, suaves y pastosos.
  • Agrega el atún y con una espátula o cuchara de madera, revuelve bien con los jitomates para que no queden pedazos grandes. Añade las hojas de laurel, el azúcar, el orégano, el tomillo y la sal y revuelve bien. Añade las pasas, las aceitunas, los jalapeños, las alcaparras y el perejil e incorpora todo a la mezcla. Tapa el sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina unos 10 minutos, hasta que la mezcla esté húmeda y no tenga líquido. Rectifica la sazón y retira las hojas de laurel. Aparta.
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Enharina uno rodillo y extiende una lámina de pasta de hojaldre hasta que tenga como .5 cm de espesor. Cubre con la pasta de hojaldre un refractario redondo (puedes cubrir todo el molde por debajo y por arriba o sólo “taparlo” con la pasta de hojaldre, como prefieras). Pon el relleno de atún encima de la pasta de hojaldre en el molde, extendiéndolo bien con una espátula. Extiende otra lámina de hojaldre y úsala para cubrir el relleno de atún. Aprieta las orillas de las dos láminas de hojaldre para sellar bien toda la orilla del refractario.
  • Opcional: En un recipiente pequeño, bate el huevo con el agua. Unta la tapa de hojaldre con esta mezcla si lo deseas.
  • Haz 5 pequeños cortes de un par de centímetros en la cubierta de hojaldre. Hornea la cazuela de atún durante 20 minutos, hasta que se vea crujiente, inflada y dorada.