Pico de guacamole

1 pepino pelado sin semillas y picado (500 g)
4 tomates verdes sin cáscara lavados y picados (250 g)
1 manzana verde lavada y picada (250 g)
2 tallos de apio lavados sin hebras y cortados en rebanadas delgadas
1/2 taza de cebolla morada picada
1 a 2 chiles jalapeños picados semillas opcionales o al gusto
1/2 taza de cilantro picado
1/2 taza de jugo de limón fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal o al gusto
3 aguacates mexicanos maduros partidos a la mitad sin semilla y la pulpa cortada en pedacitos

En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes y revuelve bien. Cuando todo esté bien mezclado, agrega el aguacate e incorpora. Sirve de inmediato o tapa y refrigera hasta que lo vayas a servir.