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Una Receta de PatiJinich.com

Brochetas de sandía, tomate verde y mozzarella con vinagreta de miel y limón

Watermelo, Tomatillo and Mozzarella Skewers with Lime-Honey Vinaigrette
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La Receta Rinde

6 porciones

Ingredientes

Para la vinagreta:

  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 taza de miel
  • La ralladura de 2 limones
  • 5 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de salsa Maggi o soya

Para las brochetas:

  • 6 tazas de sandía sin semillas cortada en cubos
  • 360 g de tomates verdes sin cáscara lavados y cortados en rebanadas delgadas (3 tazas)
  • 1 paquete grande de bolitas de queso mozzarella 240 g

Para Preparar

Para preparar la vinagreta:

  • Pon el cilantro, el jengibre, la miel, la ralladura de limón y la salsa Maggi en un bote de vidrio grande con tapa. Agítalo con fuerza para emulsificar la vinagreta. También puedes poner todos los ingredientes en un recipiente y batirlos.

Para preparar las brochetas:

  • Desliza los cuadros de sandía, las rebanadas de tomate verde y las bolitas de mozzarella en pinchos o palitos de madera o de plástico, alternando los ingredientes. Sirve las brochetas acompañadas de la vinagreta.