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Una Receta de PatiJinich.com

Coctel de camarones del Pacífico

Shrimp Cocktail Pacífico

La Receta Rinde

6 porciones

Ingredientes

  • 500 g de camarones medianos pelados
  • 1 taza de catsup
  • 3/4 de taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de salsa inglesa o Worcestershire
  • 1 cucharadita de salsa Maggi o salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de cebolla blanca picada
  • 1 chile jalapeño o serrano picado o al gusto semillas opcionales
  • 1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento morrón picadas
  • 1/2 taza de jitomates maduros sin semillas picados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano mexicano seco
  • 1/4 de cucharadita de sal o al gusto
  • 1 aguacate mexicano maduro sin cáscara ni semilla, partido a la mitad y la pulpa cortada en cuadros
  • Totopos de maíz comprados o hechos en casa o galletas saladas

Para Preparar

  • En una olla grande, pon a hervir agua con sal a fuego alto. Añade los camarones y cuece por 1 o 2 minutos. Sácalos inmediatamente y deja que se enfríen.
  • En un recipiente, mezcla el catsup, el jugo de limón, la salsa inglesa, la salsa Maggi y el aceite de oliva. Añade los camarones y revuelve para cubrirlos bien. Luego, añade la cebolla, el chile, las aceitunas, el jitomate, el perejil, el cilantro, el orégano, la sal y mezcla con cuidado hasta incorporar todo. Tapa el coctel y refrigera durante al menos 30 minutos o hasta 12 horas.
  • Cuando vayas a servir el coctel, ponle el aguacate. Sirve con totopos o galletas saladas.