Precalienta el horno a 175 C. Engrasa una charola grande para hornear.
En una procesadora, mezcla las nueces, el azúcar glass, la harina y la sal, incorporando todo muy bien.
Añade la mantequilla o manteca y pulsa o licúa un poco más. Agrega el huevo y pulsa nuevamente, sólo hasta integrar todo. Haz bolitas de 2.5 a casi 4 cm de tamaño con tus manos.
Pon las bolitas en la charola para hornear, con una distancia de unos 2.5 cm entre ellas y presiónalas ligeramente con tu dedo. Hornea unos 15 minutos, hasta que estén doraditas. Puede ser que tengas que hornearlas por partes.
Cubre las galletas generosamente con el azúcar glass.