En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente, sin dejar que llegue a humear, de 1 a 2 minutos. Añade la cebolla y acitrónala de 3 a 4 minutos, hasta que las orillas apenas comiencen a dorarse.

Agrega una taza del puré de frijol a la vez encima de la cebolla y deja que se sazonen de 3 a 4 minutos.