1/4de tazade cebolla morada cortada en rebanadas muy delgadas
1 a 2jalapeñoscortados a la mitad y en rebanadas delgadas
Para la ensalada:
2mangos grandespelados y rebanados (4 tazas aprox.)
1jitomate grandecortado en gajos
3tomates verdes sin cáscaralavados y cortados en gajos delgados
15hojas de albahacacortadas en rebanadas muy delgadas
Para Preparar
Para hacer la vinagreta:
En un recipiente, bate el vinagre de arroz, el jugo de limón, los aceites, la sal y la pimienta. Agrega la cebolla morada y los jalapeños, revuelve y deja reposar y macerar durante al menos 5 minutos.
Para armar la ensalada:
Acomoda los mangos, los jitomates, los tomates verdes y la albahaca en un platón. Adereza con la vinagreta, la cebolla morada y los jalapeños macerados. Sirve.