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Una Receta de PatiJinich.com

Salsa picante de mango y habanero

Mango Habanero Hot Sauce
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La Receta Rinde

2 tazas

Ingredientes

  • 1 zanahoria cortada en pedazos de 2.5 cm
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 1/2 taza de agua
  • 3 mangos cortados en pedazos de 2.5 cm
  • 1 ó 2 chiles habaneros enteros sin tallo
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de jarabe de agave miel o azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Para Preparar

  • Licua las zanahorias y la cebolla con el agua. Añade los mangos y licua hasta obtener un puré suave. Con cuidado, uno a la vez, añade los habaneros y licua por 1 minuto más.
  • Vierte la mezcla en un sartén grande y añade el vinagre, el jarabe de agave y la sal. Deja hervir, reduce el fuego a bajo, tapa parcialmente y hierve unos 30 minutos, hasta que la salsa cubra la parte de atrás de una cuchara de madera. Revuelve cada 8 ó 10 minutos para evitar que la salsa se pegue al fondo de la olla.