Name: Aguacates Rellenos de Palmitos y Corazón de Alcachofa
Ingredients: 420 g (1 1/3 tazas) de corazones de palmito (escurridos, enjuagados y rebanados ); 420 g (1 1/2 tazas) de corazones de alcachofa (escurridos, enjuagados y rebanados ); 2 cucharadas de cebolla morada picada; 4 cucharadas de pimiento rojo picado; 2 cucharadas de perejil picado; 1 cucharadas de vinagre de estragón; 3/4 de cucharadita de sal, o más al gusto; 1/4 de cucharadita de azúcar o más al gusto; 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida o más al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de aceite vegetal; 3 aguacates mexicanos maduros (partidos a la mitad y quitarles la semilla justo antes de rellenarlos)