Nací y crecí en México.
Eso es lo primero que digo cuando alguien me pregunta de dónde viene mi amor por la comida y aunque creo que eso lo debería explicar todo, casi siempre no es así.
Vengo de una familia de excelentes cocineros y apasionados de la comida… fanáticos lo explica mejor. La mayoría de lo que leo, pienso, investigo, pruebo y enseño, es sobre comida (eso incluye a mis tres hijos, a pesar de mi suegra). Pero supongo que eso tampoco explica por completo mi devoción por la comida…
Pensándolo bien, creo que mi interés por la comida fue creciendo mientras yo misma lo trataba de negar. Como analista política, relegué todo lo relacionado a la comida para mi tiempo libre. Mientras mi esposo y yo comenzábamos a formar una familia, empecé a sospechar que me había casado con un auténtico macho, disfrazado de liberal, que quería a una esposa metida en la cocina sin trabajar, ya que insistía una y otra vez que dejara mi carrera académica y me metiera de lleno a cocinar: “Eso es lo que realmente te apasiona”, me decía, “¿Qué no te has dado cuenta?”
Si tuve incursiones maravillosas en la cocina en años anteriores. Justo después de casarnos y mudarnos a Texas, di clases de cocina mexicana a amigos y vecinos. Después fui asistente de producción para la serie de cocina New Tastes From Texas, de la cadena PBS, conducida por el Chef Stephan Pyles, junto con invitados como Diana Kennedy y Patricia Quintana, verdaderas pioneras que ayudaron a introducir ingredientes mexicanos a la cocina norteamericana.
Tiempo después, nos mudamos a DC. Dejé a un lado a la cocina, retomé mi carrera formal como analista política y me gradué de la maestría en Estudios Latinoamericanos por la Universidad de Georgetown. Trabajé tan duro, que me gané una beca por mérito académico y estaba muy orgullosa de mis logros. Poco después, comencé a trabajar en Inter American Dialogue, un centro de investigación política con un trabajo que siempre había sido mi sueño.
Sin embargo, estaba profesionalmente muy frustrada y me dio una especie de crisis existencial… Después de mucho dudarlo y muchas noches de insomnio, renuncié a mi trabajo para darle una oportunidad a la comida y me inscribí a un curso intensivo por las noches en L´Academie de Cuisine en Gaithersburg, Maryland. Desde entonces, no he dado marcha atrás. En 2007, animada por el Director del Instituto Cultural en Washington, D.C., lancé un programa culinario de demostraciones de cocina acompañadas de cenas de degustación, llamado Mexican Table, con el objetivo de abrir la puerta en grande al mundo fascinante de la cocina mexicana.
Para no hacer el cuento más largo, un par de años después comencé a escribir un blog que más tarde se convirtió en este sitio y finalmente pude lanzar Pati´s Mexican Table en TV pública nacional en PBS.
Lo que encontrarás en este sitio.
Aquí encontrarás diferentes secciones para buscar información. Hay una sección dedicada a todas mis recetas, incluyendo las que son parte de la Serie de Televisión. Hay también una sección de Series TV & Online en la que puedes buscar cómo ver todos los episodios de todas las temporadas de Pati´s Mexican Table así como otros videos en línea.
También hay una sección de Libros, con información sobre mis libros de cocina, Pati’s Mexican Table: The Secrets of Real Mexican Home Cooking, publicado en el 2013, y Mexican Today: New and Rediscovered Recipes for Contemporary Kitchens, publicado en el 2016. Además, ¡el 26 de Octubre 2021 se publica mi nuevo libro! Puedes comprarlo desde ahora y en esta sección encontrarás la forma de hacerlo.
Cada receta que incluyo en mi blog, en el programa y en mis libros, está ahí porque la amo. Pruebo cada receta, ya sea para mis clases, episodios o comidas familiares, hasta que se convierte en una poción mágica que cualquiera puede preparar. Siempre trato de que cada clase, cada episodio y cada entrada de mi blog sean lo más valiosos posible para aquellos que se toman el tiempo de conectarse conmigo.
Me siento muy afortunada y agradecida de que se hayan tomado el tiempo para visitar este sitio, mi hogar virtual, o de que me hayan permitido entrar a sus casa a través de mi programa o de mis recetas.
¡Conoce al equipo!
Pati nació y creció en la Ciudad de México y es la anfitriona de la Serie de Televisión “Pati´s Mexican Table”, ganadora de 3 premios James Beard. Es Chef Residente del Instituto Cultural Mexicano en Washington, DC y autora de 3 libros de cocina. Fue analista política pero decidió cambiar a los sartenes y las ollas y dedicarse a explorar y compartir la gastronomía de México como una forma de vida. El Council of the Americas en su revista Americas Quarterly (AQ), nombró a Pati como una de las “Top 5 Border Ambassadors” por su destacada labor para estrechar los lazos de unión entre los Estados Unidos y México. También fue nombrada una de las “Keepers of the American Dream” del National Immigration Forum, organización que honra a quienes encarnan el espíritu de logro de los inmigrantes y contribuyen al bienestar de los mismos en Estados Unidos.
Pati vive en el área de Washington, DC con su esposo, sus tres hijos y su perrita Mila.
Nació en Estados Unidos de padres mexicanos, pero Sofía ha vivido en ambos lados de la frontera. Creció en la Ciudad de México en donde estudió Economía e inició su carrera profesional en el sector financiero trabajando para Morgan Stanley; fue esta empresa la que le ofreció la oportunidad de volver a EU, a su oficina en Nueva York, en donde se especializó en start-ups y comercio electrónico. Hoy Sofía comparte su experiencia trabajando con empresas de los dos países en su posición como líder de estrategia y desarrollo de sociedades dentro del equipo.
Vegetariana desde los 7 años, Sofía tiene sus favoritas entre las recetas de Pati – por ejemplo, la Sopa de Ombligo – y si visitas su cocina, lo más seguro es que encuentres una olla de frijoles negros sobre la estufa.
Sofía vive con su esposo en Washington, DC y acaban de convertirse en padres de una hermosa niña.
Kristy ha dividido su vida profesional entre sus dos pasiones – las comunicaciones/medios digitales y las artes culinarias. Su inicio en las relaciones públicas sucedió incluso antes de empezar a trabajar como productora de medios en el primer equipo de medios digitales y redes sociales de la Oficina del Secretario de Defensa para Asuntos Públicos. Después de preguntarse si lo suyo era el estilo de vida Washingtoniano, se mudó a la Costa Oeste en búsqueda de nuevos horizontes. Descubrió su amor por la cocina mientras vivía en Healdsburg, California y trabajaba en la industria del vino, así que se graduó en Artes Culinarias en el Oregon Culinary Institute en Portland. Hace 8 años, cuando empezó a trabajar con Pati, fue que pudo combinar sus dos pasiones a la perfección.
Kristy creció en Virgina y estudió Inglés y Ciencias Políticas en Virginia Tech. Hoy en dia vive en Washington, DC con su esposa y sus dos gatos. En sus ratos libres, le gusta cosechar arúgula de su propio jardín para preparar Ensalada de Arúgula y Aguacate, receta de Pati, o bien acampar en algún lugar remoto tratando de preparar un buen Chili Tex-Mex sobre una fogata.
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