Pati’s Mexican Table Temporada 9
Episodio 901: Tucson: La puerta a Sonora
En Tucson, Pati aprende los pasos básicos para hacer pan artesanal de uno de los mejores panaderos de Estados Unidos, Don Guerra de Barrio Bakery. Esta experiencia la lleva a cruzar la frontera hacia Sonora, México, para ver dónde se origina el trigo sonorense que Don usa. Pati lleva lo que aprendió a su cocina para crear un menú de ricas recetas que usan harina de trigo.
Recetas de este Episodio:
Episodio 902: Tour culinario por Hermosillo
Pati pasa el día en la capital de Sonora, Hermosillo, y visita algunos de los mejores destinos culinarios. Desde los gigantescos burritos de Doña Guille, hasta el festín de carne con el dueño del famoso restaurante Mochomos. Va con los jóvenes al parque de cervezas La Ruina, y el viaje no estaría completo sin una parada en los hot dogs sonorenses, por lo que Pati prueba la gama completa de la escena culinaria de Hermosillo.
Episodio 903: La bendición y el “beneficio”
Pati experimenta dos importantes tradiciones culinarias de Sonora. Primero, en la costa de Bahía Kino, los pescadores locales reciben la bendición de una mujer de la tribu Seri antes de salir al mar en busca de callos de hacha gigantes. Luego, en el pueblo montañoso de Matape, Nere, una de las pocas mujeres carniceras, comparte con Pati una tradición llamada el “beneficio”.
Episodio 904: Carne asada con la familia
Pati pasa tiempo con sus hijos y les enseña a preparar una comida sonorense clásica. Primero, les enseña lo básico de una verdadera tradición sonorense — carne asada. Luego, para el postre, una tarta de uvas con cacahuate.
Recetas de este Episodio:
Episodio 905: El poder de la harina
El trigo y la carne son dos productos básicos de la cocina sonorense, y Pati nos enseña su versión de una receta clásica que usa ambos, un burrito de carne con chile. En Sonora, visita uno de los molinos de harina más antiguos de Hermosillo, y recibe una clase sobre la preparación de las coyotas, un postre tradicional, en una panadería local. Luego, Pati nos muestra cómo hacer coyotas en casa.
Recetas de este Episodio:
Episodio 906: Favoritos sonorenses para Sami
Pati pasa el día en la cocina con su segundo hijo, Sami. Preparan recetas inspiradas en el viaje de Pati a Sonora, que sabe le van a encantar. En Sonora, Pati ve personalmente cómo el lazo familiar puede ser el secreto para recetas deliciosas en el famoso puesto familiar, Johnny’s Tacos en Hermosillo.
Recetas de este Episodio:
Episodio 907: Leyendas del mar sonorense
Pati viaja a la cosa de Sonora en el Mar de Cortés, donde la leyenda local Toño Contreras le da un tour que incluye mariscos en la playa, su restaurante Mariscos El Rey y la cocina de su casa para unas recetas de antojo. Todo inspira a Pati a hacer recetas rellenas de mariscos en casa.
Recetas de este Episodio:
Episodio 908: Súper Sonorense
Pati hace tres recetas clásicas sonorenses, una comida completa cada una — una muy especial llamada pescado zarandeado, un sustancio caldo llamado gallina pinta y un rico arroz con almejas. En Sonora, visita el destino vacacional de Puerto Peñasco, donde algunos de los mejores chefs la llevan al mercado local y a la invitan a un festín de sus recetas favoritas de la región.
Recetas de este Episodio:
Episodio 909: Comida sonorense para mi equipo
Mientras Pati viaja con su equipo de producción por el vasto estado de Sonora, se inspira por los sabores fuertes y sus ingredientes. Hacen una parada en una hermosa hacienda a las afueras de Hermosillo, donde Pati prepara su versión de un verdadero festín sonorense en una cocina exterior rústica. En agradecimiento, esta comida es para su equipo.
Recetas de este Episodio:
Episodio 910: Sabores norteños
Pati se inspira en los sabores norteños de Sonora donde el desierto caliente y árido se presta para recetas sorprendentes y sustanciosas. Prepara unos tamales tradicionales con maíz, chiles y queso, y para el plato principal, chuletas de cuerpo cubiertas con una ensalada de uvas encurtidas. En Sonora, visita una hacienda tradicional, donde prueba el sabor verdadero de la comida de los ranchos sonorenses.
Recetas de este Episodio: