Café de olla
Spiced Sweet Mexican Coffee
La Receta Rinde
6 porciones
Cooking time
13 minutos
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Ingredientes
- 6 tazas de agua
- 6 cucharadas de café oscuro y tostado
- 115 g de piloncillo o azúcar morena o mascabada
- 1 ramita de canela
Para preparar
- Calienta el agua en una olla a fuego medio (puedes usar una olla de barro si la tienes, que aparte de ser la forma tradicional de preparar el café de olla, le da ese sabor especial). Cuando el agua suelte el hervor, baja el fuego y añade el café, el piloncillo y la canela.
- Hierve a fuego lento de 5 a 10 minutos, revolviendo hasta que se disuelva el piloncillo. Retira del fuego, tapa la olla y deja reposar de 5 a 10 minutos. Cuela el café antes de servirlo. Otra opción es sacar la ramita de canela y usar una prensa francesa para colar el café.
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