Pati Jinich caldo de pollo

pollo

Caldo de pollo

Caldo de pollo

Mexican Chicken Broth

La Receta Rinde

8 tazas de caldo y 6 tazas de pollo deshebrado

Cooking time

1 hour

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Ingredientes

  • 1 pollo de 1.5 kg cortado en pedazos o 1-1 1/2 kg de piezas de pollo mixtas
  • 3 zanahorias peladas picadas
  • 1 cebolla blanca partida a la mitad
  • 3 tallos de apio sin hebras, picados
  • 1 diente de ajo
  • 5 a 6 pimientas negras enteras
  • 5 a 6 ramitas de perejil fresco
  • 1 a 2 cucharaditas de mejorana seca
  • 1 a 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de sal o al gusto
  • 6 tazas de agua

Para preparar

  • Pon a hervir todos los ingredientes en una olla grande. Reduce el fuego a medio-bajo, retira la espuma que se acumule en la superficie y hierve, con la olla parcialmente tapada, durante 50 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar.
  • Pasa el pollo a un recipiente. Cuela el caldo a un recipiente, enfría y refrigéralo. Retira la piel y huesos del pollo; deshebra o corta para usarlo en el futuro y refrigéralo si no lo vas a usar enseguida.

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