¿Por qué preparar una malteada de tequila? Porque es deliciosa y tersa y realmente vale la pena. Sobretodo, porque hay mucho que celebrar. La cocina mexicana está saliendo de lo “étnico” y volviéndose del gusto popular, ya que el interés por ella ha aumentado al grado de que todos quieren saber más de ella.

También se están rompiendo los estereotipos acerca de los mexicanos, de la comida y los ingredientes mexicanos, y la belleza, diversidad y riqueza de todo lo “mexicano” comienza a reconocerse.

El mito de que el tequila solo vale la pena en shots durante el Spring Break, es falso. Hay tequila excelente que puede degustarse igual que los whiskys más finos. Por si fuera poco, se puede usar como un ingrediente de calidad para bebidas preparadas, ya que es muy versátil. Hasta hay un licor de tequila que se puede servir como aperitivo o usarse en postres.

Celebro también que tenemos la libertad de experimentar en nuestras cocinas, respetando nuestra herencia y los ingredientes que la acompañan, por lo que me he tomado la libertad de crear esta exquisita malteada para adultos. Ojalá la hubiera tenido lista para incluirla en mi próximo libro, Mexican Today, pero estoy orgullosa de todas las recetas de ese libro, ya sean clásicas con un enfoque nuevo, o totalmente nuevas. Espero que saboreen lo que decidan preparar de ese libro, igual que hacemos en casa.

Quiero brindar con gratitud con todos ustedes, por visitar mi sitio, por ver uno o todos los episodios de mi programa de PBS y permitirme entrar a sus hogares un ratito. Ojalá pueda conocerlos durante mi tour de más de 20 ciudades para promocionar mi libro.

Mi promesa a ustedes es trabajar lo más duro que pueda para que cada receta que les comparta, valga la pena.

Con cariño,

Pati