Pati Jinich pastel de chocolate de Juju

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Pastel de chocolate de Juju

Pastel de chocolate de Juju

Juju´s Birthday Cake

La Receta Rinde

10 a 12 rebanadas

Cooking time

40 minutos

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Ingredientes

Para el pastel:

  • 1 taza de agua
  • 2/3 de taza de cocoa en polvo
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 2 huevos grandes de preferencia a temperatura ambiente

Para el betún:

  • 1/4 de taza de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de cocoa
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 1/4 de taza de chochitos de colores opcional

Para preparar

Para preparar el pastel:

  • Engrasa un molde para hornear de 28x33 cm y cubre el fondo con papel encerado. Precalienta el horno a 175 C.
  • En una olla grande a fuego medio, vierte el agua, añade la cocoa y la mantequilla y revuelve. Deja que se caliente por unos minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la cocoa se disuelva por completo. Retira del fuego.
  • En un tazón, combina la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear. En otro, bate los huevos y mézclalos con la crema.
  • Turnándolos, añade un cuarto de la mezcla de harina y un cuarto de la mezcla de crema a la olla con la cocoa. Revuelve con una espátula, mezclando bien todos los ingredientes. Vierte la mezcla en el molde para el pastel y hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que un insertes un palillo en el centro y salga limpio o casi limpio.
  • Saca el pastel del horno y deja enfriar mientras preparas el betún.

Para preparar el betún:

  • En una olla a fuego medio, vierte la leche y la vainilla. Calienta y revuelve hasta que se disuelva y se incorpore todo. Retira del fuego y añade el azúcar glass, mezclando completamente con una espátula. Reserva.

Para armar el pastel:

  • Pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltéalo a un platón para sacar el pastel. Retira el papel encerado. Añade el betún todavía tibio sobre el pastel usando una espátula. Puedes espolvorear chochitos antes de que el betún se endurezca. Tip: el pastel se mantiene suave durante los primeros días; luego, si no lo tapas, se endurece como brownie y queda perfecto para el lunch de la escuela.

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