Tacos al albañil
Bricklayer-Style Beef Tacos
La Receta Rinde
6 a 8 porciones
Cooking time
40 minutos
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Ingredientes
- 230 g de rebanadas de tocino
- 1 kg de sirloin o solomillo cortado en pedazos de 2.5 cm
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 tazas de cebolla blanca fileteada o rebanada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile jalapeño rebanado con o sin semillas o al gusto
- 500 g de jitomates maduros
- Tortillas de harina o de maíz
Para preparar
- Pon los jitomates en un molde para hornear y pon el molde sobre una parrilla o asador de 6 a 9 minutos, hasta que los jitomates estén chamuscados por fuera, blandos por dentro y los jugos hayan empezado a salir. Ya que estén fríos, córtalos en pedazos y reserva los jugos.
- Calienta el sartén, añade el tocino y cocina durante unos 5 minutos, hasta que esté dorado. Añade la carne y salpimienta. Sella la carne unos 2 minutos por lado.
- Añade la cebolla y el jalapeño y deja que se suavicen de 2 a 3 minutos. Agrega el ajo y antes de que se dore, en menos de 1 minuto, añade los jitomates con todo y jugo. Revuelve de vez en cuando y cocina de 4 a 5 minutos.
- En un sartén o comal, calienta las tortillas a fuego medio-bajo por 1 minuto de cada lado. Pon las tortillas en un tortillero o trapo para mantenerlas calientes.
- Sirve la carne junto con las tortillas y que cada quien se prepare los tacos a su gusto.
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