Tortillas de harina

tortilla

Tortillas de harina

Tortillas de harina

Flour Tortillas

La Receta Rinde

16 tortillas

Cooking time

42 minutes

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Ingredientes

  • 500 g (4 tazas) de harina más la necesaria para extender las tortillas
  • 1 cucharadita de sal
  • 2/3 de taza de manteca o manteca vegetal
  • 1 taza de agua tibia

Para preparar

  • En un recipiente, mezcla la harina, la sal y la manteca con las manos. Incorpora lentamente el agua tibia y mezcla hasta que puedas hacer una bola. Pon la masa en una superficie plana y amásala de 2 a 4 minutos, hasta que esté suave como masita para jugar.
  • Divide la masa en mitades hasta que tengas 16 bolitas de masa. Ponlas en una superficie enharinada, cúbrelas con una toalla de cocina limpia y déjalas reposar de 25 a 35 minutos.
  • Calienta un comal o sartén de hierro o antiadherente sin engrasar a fuego medio. En una superficie enharinada, extienda cada bolita con un rodillo, volteándola de 5 a 6 veces hasta que tengas una tortilla de 18 cm de diámetro.
  • Pon la tortilla en el comal o sartén caliente. Vas a oír un ligero sonido. Después de 40 a 50 segundos, cuando la parte de abajo tenga puntos cafés y la tortilla se infle, voltéala. Cocina la tortilla de 40 a 50 segundos más, hasta que el otro lado también tenga puntos cafés y se esponje todavía más, como pan pita.

Comentarios

10comentarios enTortillas de harina

  1. Karla Castro

    May 27

    No le pones baking powder? Mi abuela hacía tortillas de harina y le ponía. Cual es la diferencia entre ponerle o no ponerle.

    1. Pati Jinich

      Jun 03

      Yo no les pongo pero si tú quieres Lea puedes poner un poco, solo hace que se inflen un poco más…

  2. Serra

    May 09

    Can the lard be change for oil

    1. Pati Jinich

      Jun 10

      Hi Serra! If you don’t like lard or if you rather not use it, I would recommend that you use shortening instead. Good luck!

  3. Angelica

    Feb 02

    Es necesario ponerle manteca ?

    1. Pati Jinich

      Feb 10

      Si es importante para el sabor y la textura Angelica, pero si no te gusta la de cerdo, puedes usar manteca vegetal. Saludos!

  4. Yilda

    Feb 14

    Xk mis tortillas salen duritas de las esquinas ?oh no se asen duras

    1. Pati Jinich

      Mar 21

      A lo mejor te falte voltearlas un poco mas rapido en el comal Yilda, suerte!

  5. LiZETH martagon

    Feb 18

    Hola buenas tardes , vi su receta en Google
    Y segi su receta pero no me quedaron la tortilla se puso dura , será por que no lo deje reposar los 35 min antes de extender la bolita de masa

    1. Pati Jinich

      Mar 21

      Probablemente Lizeth, hay que seguir la receta al pie de la letra, como si estuvieras horneando un pastel 🙂

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