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Churros

Churros con cajeta o Dulce de Leche

La Receta Rinde

16 churros

Cooking time

25 minutes

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Ingredientes

  • Aceite vegetal para freír más 1/4 de taza
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de azúcar más 1/4 de taza
  • 1 cucharada de canela más 1/2 cucharadita
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina
  • Cajeta o dulce de leche opcional

Para preparar

  • En una olla grande y ancha o sartén de hierro, calienta 4 cm de aceite a fuego medio, hasta que el aceite llegue a 175 C. Tardará un poco en calentarse, por lo que mientras puedes empezar a hacer la masa.
  • En un plato grande, mezcla 1 taza de azúcar y 1 cucharada de canela. Aparta.
  • En una olla mediana, mezcla el agua, 1/4 de taza de aceite, el extracto de vainilla, 1/4 de taza de azúcar, 1/2 cucharadita de canela y la sal. Añade la harina una taza a la vez, apaga el fuego y usa una cuchara de madera para revuelve vigorosamente durante unos 2 minutos, hasta que la mezcla forme una masa sin grumos. Aparta para que se enfríe un poco.
  • Pasa la masa a una manga pastelera con una punta grande de estrella o a una prensa para churros. Saca churos de 15 a 20 cm de largo cada uno. Si quieres hacerlo como en las churrerías, saca un solo pedazo de 60 cm de largo. Fríelo en aceite de 3 a 4 minutos, hasta que esté dorado, volteándolo una vez. Usa unas pinzas para sacar los churros y ponlos en una rejilla o charola para hornear cubierta de servilletas de papel.
  • Mientras los churros están calientes, ponlos en el plato con el azúcar y la canela y voltéalos para cubrirlos bien. Sírvelos con cajeta o dulce de leche al lado y chocolate mexicano caliente.

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