Pati Jinich pescado en salsa verde

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Pescado en salsa verde

Pescado en salsa verde

Fish in Green Sauce. Receta cortesía del restaurante La Pigua

La Receta Rinde

2 porciones

Cooking time

25 minutos

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Ingredientes

Para el pescado:

  • 1/4 de taza de hojas de cilantro
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/4 de taza de jugo de limón fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 filetes de robalo de 230 g cada uno sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa verde:

Para preparar

  • Licúa el cilantro, el agua, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Pon el pescado en un plato con borde y vierte la marinada encima, volteando el pescado para cubrirlo bien. Deja reposar durante 5 minutos.
  • Para preparar la salsa, licúa el aceite de oliva, el jugo de naranja agria, el cilantro, el perejil, el cebollín, la sal y una pizca de pimienta. Vierte en un sartén pequeño y calienta a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, añade el caldo y salpimienta al gusto.
  • En un sartén, caliente aceite a fuego medio-alto. Sella los filetes de pescado de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos. Pasa el pescado a los platos, vierte salsa verde tibia encima y sirve.

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