Salsa verde
Salsa Verde
La Receta Rinde
2 tazas
Cooking time
25 minutos
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Ingredientes
- 1 kilo de tomates verdes sin cáscara y enjuagados
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles serranos o jalapeños o más al gusto
- 1 taza de cilantro picado
- 1/4 de taza de cebolla blanca picada
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para preparar
- Pon los tomates verdes, los ajos y los chiles en una olla y añade suficiente agua para cubrirlos. Pon a hervir a fuego alto. Ya que suelten el hervor, reduce el fuego a medio y hierve durante unos 10 minutos, o hasta que los tomates cambien de color de verde brillante a verde pálido y estén cocidos y suaves, pero que no se están deshaciendo.
- Pasa los tomates, el ajo y para comenzar uno de los chiles y 1/2 taza del agua de cocción a una licuadora y licua hasta obtener una salsa suave. Agrega el cilantro, la cebolla y la sal y licua otra vez. Rectifica la sazón. Prueba qué tan picosa está, puedes añadir más chile hasta que quede a tu gusto.
- En un sartén mediano, calienta el aceite a fuego medio. Una vez caliente, vierte la salsa verde, ponla a hervir y cocina de 6 a 8 minutos hasta que espese un poco y el color y sabor sean más profundos. Apaga el fuego.
- Deja que se enfríe a temperatura ambiente y sirve. También la puedes refrigerar tapada, ya fría, durante una semana.
Comentarios
4comentarios enSalsa verde
Anónimo
Jul 30
Can you please print recipe in English. Thx
Pati Jinich
Ago 06
Here it is: https://patijinich.com/pati_2020/pati_2020/salsa-verde/
Jenn
Ago 05
Thank you, Pati! Can’t wait to make this and put it on everything. 😀
Pati Jinich
Ago 06
Yay!