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Sangrita

Sangrita

Ancho Chile and Orange Juice Tequila Chaser

La Receta Rinde

10 a 12 porciones pequeñas

Cooking time

17 minutos

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Ingredientes

  • 1-2 chiles anchos unos 30 g
  • 3 tazas de jugo de naranja fresco
  • 1/4 de taza de cebolla blanca picada
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de sal o al gusto

Para preparar

  • Calienta un comal o sartén a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.
  • Retira los tallos, semillas y venas de los chiles anchos. Tuesta los chiles en el comal o sartén caliente a fuego medio, durante unos 15 segundos por lado hasta que los chiles se suavicen, comiencen a cambiar de color y suelten su aroma. Ten cuidado de que no se quemen.
  • Pon los chiles en una olla y cúbrelos con agua. Ponlos a hervir a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que se rehidraten y se vean carnosos. Déjalos enfriar.
  • Licua los chiles con 1/2 taza del agua de cocción, el jugo de naranja, el jugo de limón, la cebolla blanca y la sal. Licua hasta que la sangrita quede suave y homogénea.
  • Sírvela para acompañar el tequila en caballitos, o sola con hielo. La sangrita se puede refrigerar hasta por una semana.

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