Sopa de elote con queso
Corn Soup with Queso
La Receta Rinde
6 porciones
Cooking time
20 minutos
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Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla blanca picada
- 1 ó 2 chiles serranos o jalapeños sin tallo y picados
- 4 tazas (5 ó 6 elotes) de granos de elote frescos o descongelados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de hojas de epazote fresco o cilantro
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de queso fresco o panela cortado en cuadros
Para preparar
- En una olla a fuego medio-alto, derrite la mantequilla con el aceite. Una vez que empiece a burbujear, añade la cebolla y el chile y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que se acitronen y comiencen a dorarse.
- Añade el elote y la sal y revuelve; cocina durante otros 3 minutos. Añade el epazote o el cilantro y revuelve.
- Vierte el caldo de pollo y deja hervir. Tapa, reduce el fuego a bajo, y cocina de 7 a 8 minutos. Apaga el fuego.
- Vierte la sopa en platos hondos y sirve caliente y ponle los cuadritos de queso encima.
Comentarios
4comentarios enSopa de elote con queso
Jessica
Ago 22
Wow. Me encanta esta receta y es muy facil! Muchas gracias Pati!
Pati Jinich
Ago 23
Gracias, Jessica!
Aurelio Rangel
Sep 09
Gracias por la receta, me quedo muy rica.
Pati Jinich
Sep 18
Gracias a ti por hacerla Aurelio, que bueno que te gusto!