Ensalada de jitomate y aguacate con queso fresco
La Receta Rinde
6 porciones
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Ingredientes
- 4 tomates grandes cortados en gajos
- 1/4 de cebolla morada cortada en tiras delgadas
- 1 aguacate maduro cortado en rebanadas
- 1/2 cucharadita de sal, más la necesaria para el aderezo
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de jugo
- 1/2 cucharadita de azúcar morena o mascabada
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de queso fresco
Para preparar
- Acomoda los tomates, la cebolla y el aguacate en un platón. Sazona con 1/2 cucharadita de sal y con pimienta negra molida.
- En un recipiente grande, revuelve el vinagre, el jugo de limón, el azúcar y el aceite y sazona al gusto con sal y pimienta. Aparta.
- Rocía el aderezo encima de la ensalada y espolvorea con el queso fresco. Salpimienta al gusto y sirve a temperatura ambiente.
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