Pasta de pollo con tres quesos
Tres Quesos Chicken Pasta
La Receta Rinde
8 a 10 porciones
Cooking time
30 minutos
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Ingredientes
- 2 dientes de ajo picados o prensados
- 1 cucharadita de chile ancho en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal más extra para salar el agua
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 pechugas de pollo sin hueso cortadas en pedazos de 2.5 cm
- 500 g de spaguetti
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 taza de queso Oaxaca cortado en cuadros
- 1 taza de queso asadero o muenster cortado en cuadros
- Cilantro fresco picado para servir
- 1/2 taza de queso cotija o añejo desmoronado para decorar
Para preparar
- En una olla grande, pon a hervir agua con sal a fuego alto.
- En un recipiente mediano, mezcla el ajo, el chile en polvo, el orégano, la sal y la pimienta negra al gusto. Añade el pollo y revuelve para cubrirlo con las especias.
- Una vez que el agua hierva, cuece la pasta hasta que esté al dente o sigue las instrucciones del paquete. Cuela y reserva 1 taza del agua donde se coció la pasta.
- En una olla grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla con el aceite. Una vez que se derrita, añade el pollo y cocina de 4 a 5 minutos hasta que se dore por ambos lados. Añade la harina y dora por 30 segundos más.
- Vierte la leche y la crema, raspando el fondo y lados del sartén para incorporar lo que se haya dorado ahí. Añade 1/2 taza del agua de la pasta, o más si deseas. Deja que hierva y reduce el fuego hasta que se empiecen a espesar.
- Añade el queso Oaxaca y muenster, reserva el cotija para servir. Una vez que el queso se empiece a derretir, retira del fuego e incorpora la pasta. Revuelve hasta que la pasta esté totalmente cubierta con la salsa y el queso se derrita. Sirve caliente. Decora con cilantro picado y queso cotija.
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