Salsa Macha
Salsa Macha
La Receta Rinde
3 tazas aprox.
Cooking time
12 minutos
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Ingredientes
- 1 1/2 tazas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cacahuates crudos sin sal
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
- 60 g (1 1/2 a 2 tazas) de chiles chipotles secos sin tallo ni semillas
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharada de azúcar morena o mascabada o al gusto
- 3 cucharadas de vinagre blanco
Para preparar
- En un sartén u olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente, sin que llegue a humear. Añade los cacahuates y los dientes de ajo. Revuelve y dora durante unos 30 segundos, hasta que apenas se empiecen a tostar. Vigílalos, ya que los cacahuates se pueden quemar de repente. Agrega las semillas de ajonjolí y los chipotles y dora por un minuto más, hasta que los chiles estén ligeramente tostados. Retira del fuego.
- Pasa todos los ingredientes del sartén, incluyendo el aceite, a una procesadora o licuadora. Añade la sal, el azúcar y el vinagre, y procesa y licúa hasta que la mezcla esté suave. Vierte la salsa a un frasco, déjala enfriar y refrigérala si no la vas a usar ese día.
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