Salsita de manzana con chiltepín
Apple Chiltepin Salsita
La Receta Rinde
1 1/2 tazas
Cooking time
20 minutos
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Ingredientes
- 340 g de jitomates maduros
- 3 dientes de ajo pelados
- 1 manzana granny smith pelada, sin el corazón y picada
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 3/4 de cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharada de chiles chiltepín secos o al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para preparar
- Pon en una olla mediana los jitomates enteros y los ajos pelados. Cúbrelos con agua y deja que suelten el hervor a fuego alto. Reduce el fuego a medio y hierve durante 10 minutos, o hasta que los jitomates estén completamente cocidos y aguados y la piel se empiece a despegar. Pasa los jitomates a la licuadora junto con el ajo y 1/2 taza del agua de cocción. Agrega la manzana, el orégano, canela, pimienta negra, pimienta gorda, vinagre de manzana, sal, chiles chiltepín y licua todo hasta tener un puré suave.
- Seca la olla y calienta a fuego medio. Agrega el aceite y cuando esté caliente, vierte el puré. La mezcla va a saltar y chisporrotear al principio; usa la tapa de la olla para protegerte, poniéndola justo arriba de la olla. Cocina de 3 a 4 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y los sabores se hayan incorporado. Pasa la salsa a un tazón y sirve, o deja que se enfríe, tápala y refrigera. Dura en el refrigerador por al menos 5 días.
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