“Gracias a eso, descubrió que no le gustaba su carrera y cuando tuvo su tercer embarazo aprovechó para renunciar a su anterior trabajo y meterse a estudiar clases de cocina. ‘Me di cuenta que en todos los estudios de cocina, no hay nada mexicano y todo está basado en cocina francesa. También que la percepción de nuestra cultura en el exterior está llena de estereotipos. Por eso quise enseñar sobre nuestra riqueza y comencé a escribir sobre eso y a dar clases de cultura en el Instituto cultural Mexicano en Washington’, recuerda Jinich.”

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