Nueces garapiñadas
Caramelized Pecans
La Receta Rinde
2 1/2 tazas
Cooking time
22 minutos
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Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1/4 de taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de nueces cacahuates u otro tipo de nueces
Para preparar
- Calienta un sartén mediano a fuego medio y agrega el azúcar, el agua, la vainilla y las nueces. Mezcla todo y revuelve de vez en cuando con una cuchara de madera o espátula mientras se calienta. Una vez que suelte el hervor, continúa cocinando de 6 a 8 minutos más. Las nueces estarán cubiertas por completo por un líquido transparente mientras hierve.
- De repente, parecerá que las nueces están completamente cubiertas con arena, pero es normal. Sigue cocinando y el azúcar empezará a derretirse otra vez y a caramelizarse alrededor de las nueces ya endurecidas y cubiertas. Revuelve constantemente para que no se quemen y ajusta el fuego según se necesite. Cocina por unos 10 minutos más, hasta que ya no haya azúcar y todo esté derretido, caramelizado y cubierto.
- Vierte las nueces caramelizadas sobre papel encerado y sepáralas con una o dos cucharas de madera, aunque no pasa nada si algunas se quedan juntas como enjambres. Tienes que separarlas rápidamente, ya que el caramelo se seca enseguida.
- Una vez que las nueces se hayan secado y enfriado, puedes guardarlas a temperatura ambiente en un recipiente tapado.
Comentarios
1comentarios enNueces garapiñadas
Alejandra
Dic 26
Gracias !