Pati's Mexican Table

La forma favorita de Pati Jinich de conocer un lugar nuevo es de la mano de un conocedor. Su buen amigo Pedro Evia, chef del Restaurante K’u’uk en Mérida, la acompaña en uno de sus viajes cortos favoritos, al pueblo costero de Celestún. Su aventura comienza con un riquísimo desayuno, que incluye mariscos recién pescados esa mañana. Luego toman un bote para admirar a los cientos de flamencos que son la atracción principal. Después, es hora de poner manos a la obra. Pati y Pedro cocinan directo en la playa y preparan un ceviche fresco y un pescado entero a las brasas, con ingredientes del mercado del pueblo. De regreso en casa, Pati se inspira en el pueblito costero con su arroz con mariscos. Para acompañarlo, prepara una fresca y crujiente ensalada de chayote. Se trata de una comida sencilla, pero impresionante a la vez.