Temporada 1

Pati’s Mexican Table Temporada 1

Episodio 101: Quesadillas

Quesadillas — la combinación perfecta del cielo y la tierra, cuando la humilde tortilla se fusiona con el deleite del queso y, para sorpresa de muchos, de muchos otros rellenos. Pati nos mostrará cómo preparar las quesadillas de tres formas completamente diferentes.

Episodio 102: Comida de la Revolución Mexicana

Si estás en una guerra, ¿cómo preparas la comida si tienes que huir? ¿Qué tipos de comida se pueden preparar en ranchos, patios y fogatas rústicas? ¿Qué podrían haber comido Pancho Villa o Emiliano Zapata? Este episodio explora el legado culinario de la Revolución Mexicana.

Episodio 103: Aguacate

Pati nos enseña a escoger el aguacate perfecto, en su punto, y nos explica paso a paso tres deliciosas recetas.

Episodio 104: Tamates Verdes

Pati nos presenta al tomate verde — una fruta pequeña, regordeta y verde que era la favorita de los Aztecas y la estrella de muchos platillos mexicanos actuales. Su sabor ácido es muy diferente del de los jitomates, pero es definitivamente inolvidable. Pati nos enseñará dónde comprarlos, cómo cocinarlos y nos dará tips y trucos para crear platillos deliciosos.

Episodio 105: Platillos del Convento

¿No son los conventos lugares austeros y aburridos? En México, todo es más colorido — incluyendo la comida de las monjas católicas. El mole es probablemente la comida más famosa salida de los conventos, aunque también la más laboriosa; con Pati exploraremos recetas más fáciles, pero igual de deliciosas.

Episodio 106: Flor de Jamaica

Es común encontrar en México comidas y bebidas preparadas con las flores de Jamaica. Conocida comúnmente como Jamaica, tiene un sabor intenso a hierbas y frutas.

Episodio 107: Picnic a la Mexicana

¿Qué se prepara en un picnic mexicano? Las hamburguesas y los hot dos, ¿son comidas universales? Convierte tu patio en un pequeño pedazo de México adaptando algunas recetas tradicionales.

Episodio 108: Brunch Mexicano

Un brunch mexicano es la forma perfecta de darle la bienvenida al fin de semana. Este episodio nos muestra cómo es un desayuno tardío o un lunch temprano en México y las recetas que puedes preparar en casa.

Episodio 109: Chorizo

¿A quién no le gusta el chorizo? Es una versión mexicana con una explosión de sabor, hecha con carne fresca, jugosa, de color rojo quemado y sazonada con especias exóticas. Frito, es crocante y delicioso. Este episodio explora la diferencia entre el chorizo mexicano y sus primos españoles, centro y sudamericanos.

Episodio 110: Canela

México es ya el importador más grande de canela en el mundo, y la pregunta es, ¿cómo se usa ahí la canela que la hace tan especial? ¿Qué diferencia hay entre la canela Ceylon usada en México y la Cassia del Sudeste Asiático? En esta temporada veremos cómo viajó la canela de Asia a México y cómo usarla en platillos actuales.

Episodio 111: Influencias del Medio Oriente

Inmigrantes de Líbano, Siria e Israel han dejado su huella en la comida mexicana a través de los años. Pati explica cómo llegaron a un país tan lejos, y fascinante, y qué legado han dejado ahí.

Episodio 112: Vainilla

La vainilla viene de un frasco, ¿verdad? No, es una vaina. ¿Dónde puedo encontrar las vainas de vainilla y cómo cocino con ellas? ¿Las abro o algo así? ¿La vainilla viene de Veracruz, México — y no de Madagascar? Este episodio nos explica todo eso y nos da algunas recetas deliciosas con este ingrediente mágico.

Episodio 113: Tesoros Envueltos

Los mexicanos han envuelto y guisado su comida en hojas de árboles durante muchos años, y este episodio explora las razones para esto. Pati ofrece algunos atajos y tips para cocinar comida envuelta en tu cocina.